CHEF JINSOON KIM เนื้อย่างบุลโกกิ
- เวลาเตรียม 20นาที
- เวลาทำอาหาร 10นาที
- เทคนิคการปรุงอาหาร ปิ้ง, ทอดบนกระทะ
- เนื้อ เนื้อวัว
- ตัด เนื้อสันใน
- เสิร์ฟ 6
ยกระดับทักษะการทำอาหารของคุณด้วยเนื้อย่างบุลโกกิของเรา เมนูยอดนิยมตลอดกาลของเกาหลีนี้ผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มกับน้ำดองรสหวานและเผ็ด เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสังสรรค์กับครอบครัว เป็นเมนูที่ต้องลอง!
วัตถุดิบ
- เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม หรือเนื้อตัดสเต็กส่วนอื่น ๆ หั่นสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- กระเทียมบด 2 ช้อนชา
- ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
เครื่องเคียง:
- ผักกาดหอม
- ข้าวสวย
- เมล็ดงาคั่วเล็กน้อย
- ต้นหอม
วิธีการ
สำหรับการหมักเนื้อ:
- ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อวัว โรยน้ำตาลให้ทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอโดยโรยลงบนเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่ว พักเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
- ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา กระเทียม ไวน์ข้าว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก วางไว้ด้านข้าง
- ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วลงบนเนื้อวัว และผสมให้ทั่ว พักเนื้อเพื่อหมักเป็นเวลา 10 นาที เนื่องจากเนื้อมีความบางมาก จึงไม่ต้องใช้เวลาหมักนาน
สำหรับการปรุงเนื้อ:
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วปรุงเนื้อวัว พลิกเพียงครั้งเดียวจนได้เป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป
- นำเนื้อวัวลงจากเตาโดยที่เนื้อยังคงมีสีชมพูอยู่เล็กน้อย และวางพักไว้ในที่อุ่นก่อนจะหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเล็กลง
การเสิร์ฟ:
เสิร์ฟบุลโกกิในชามผักกาดหอมห่อพร้อมกับข้าวสวย จากนั้นโรยหน้าด้วยเมล็ดงาคั่วและต้นหอมสับละเอียด พับห่อเข้าหากัน แล้วจึงรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นคานาเป้หรือเป็นอาหารรวมที่วางอยู่กลางโต๊ะ โดยปรุงมาพร้อมแล้วในชามและลูกค้าสามารถห่อเพื่อรับประทานเองได้
