Fried Rice Beef Kebab

  • เวลาเตรียม 35นาที
  • เวลาทำอาหาร 30นาที
  • เทคนิคการปรุงอาหาร ปิ้ง, ผัด
  • เนื้อ เนื้อวัว
  • ตัด เนื้อสันใน
  • เสิร์ฟ 2

Fragrant Fried Rice topped with Tenderloin Beef Kebab

วัตถุดิบ

วัตถุดิบซอสเนื้อ 

  • เนื้อสันในออสเตรเลีย 500 กรัม
  • หอมหัวใหญ่และกระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
  • น้ำมันมะกอกแบบ Extra virgin 1/3 ถ้วย
  • พริกไทยดำบดสด สำหรับปรุงรส
  • เกลือ
  • ออริกาโน 
  • ไธม์
  • พริกปาปริก้า

วัตถุดิบข้าวผัด

  • ข้าว 2 ถ้วย
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไธม์สด 2 ก้าน
  • ใบกระวานสด 2 ใบ
  • เกลือ  1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำสต็อกไก่หรือผัก 1 ถ้วย

วิธีการ

เคบับ

1. บดหอมหัวใหญ่และกระเทียมก่อนหมักกับส่วนผสมอื่น โดยผสมวัตถุดิบทำซอสในชาม ราดซอสบนเนื้อสันใน หลังจากนั้นปิดถุงโดยรีดอากาศส่วนเกินออกและนวดให้ซอสหมักกระจายทั่วเนื้อสเต็ก นำไปแช่เย็นนาน 30 นาที หรือดีที่สุดคือข้ามคืน

2. อุ่นตะแกรงด้วยไฟกลาง-สูง ราว 425 องศา นำเนื้อสันในออกมาเสียบไม้

3. นำเนื้อเคบับย่างบนตะแกรง พลิกด้านเป็นครั้งคราวจนสุกทั่วกัน โดยในขณะย่าง ต้องแน่ใจว่าตะแกรงร้อนแต่ไม่มีเปลวไฟลุกขึ้นมา

ข้าวผัด

1. ใส่เนยลงกระทะขนาดใหญ่ เติมหอมหัวใหญ่ ใบกระวาน ตามด้วยข้าวและน้ำสต็อก

2. โรยเกลือพริกไทยเพื่อปรุงรส หลังจากนั้นผัดต่อไปจนทุกอย่างสุกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวย ตักเสิร์ฟคู่กับเคบับ