Mom's Braised Beef with Dried Egg Noodles
- เวลาเตรียม 10นาที
- เวลาทำอาหาร 2ช.ม., 30นาที
- เทคนิคการปรุงอาหาร สตูว์
- เนื้อ เนื้อวัว
- ตัด เนื้อส่วนไหล่
- เสิร์ฟ 4
เพจ แม่ เมนูนี้ทำไง ได้แบ่งปันสูตรอาหารในวันพิเศษอย่างวันแม่ในปีนี้ สูตรที่เต็มไปด้วยความรักและความอบอุ่นโดยใช้เนื้อวัวออสเตรเลียคุณภาพ
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสันคอ 1 กิโล
- อบเชย 2-3 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
- เม็ดพริกหอม 1 ช้อนชา
- เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
- รากคึ่นฉ่าย 2 ราก
- ใบเตย 2 ใบ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
- เส้นบะหมี่ 4 ก้อน
- น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
วิธีการ
-
นำเครื่องเทศ อบเชย โป๊ยกั๊ก เม็ดพริกหอม เม็ดพริกไทยดำ เม็ดผักชี มาคั่วกระทะให้ออกกลิ่นหอม
-
นำเครื่องเทศที่คั่วจนหอม มาห่อในผ้าขาวบาง และนำไปต้มในน้ำเดือด พร้อมใบเตยและรากคึ่นฉ่าย
-
นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องเล็กมาก แล้วใส่เนื้อลงไป ปรุงรสเล็กน้อยให้พอกลิ่นหอม
-
ต้มให้เดือด และตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง
-
เตรียมเส้นบะหมี่ นำบะหมี่ใส่ตะก้อ และล้างน้ำเพื่อเอาแป้งที่เกาะเส้นออก และนำไปลวกในน้ำที่เดือดจัด ใช้ตะเกียบคนเส้น เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ลวกประมาณ 15 วินาที
-
พอบะหมี่สุก ก็ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว นำมาคลุกให้ทั่วเส้น
-
ใส่ผัก ถั่วงอก คึ่นฉ่ายหรือผักตามใจชอบ
-
พอเนื้อตุ๋นเปื่อยได้ที่ ก็นำลงมาใส่จาน
-
ปรุงรสตามใจชอบ หรือกินกับน้ำจิ้มที่ทำจากพริกคั่วกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู
